GUACAMOLE

LISTE DES INGRÉDIENTS

3 avocats ou purée d’avocat

1 tomate

1 citron jaune

1 poivron rouge

2 oignons

6 branches de Coriandre

6 pincées de sel fin

6 pincées de piment d’Espelette

5cl d’Huile d’olive

1 cuillère à café d’épices mexicaines DUCROS

PRÉPARATION

ETAPE 1

Presser le citron.
Éplucher et ciseler les oignons nouveaux.
Éplucher et épépiner les tomates ainsi que le poivron puis les couper en petits cubes.
Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.

ETAPE 2

Dans un bol, écraser la chair des avocats à l’aide d’une fourchette et ajouter immédiatement le jus de citron pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
Incorporer les oignons, les dés de tomates, la coriandre, le sel, le piment d’Espelette, l’huile d’olive et les épices.
Mélanger soigneusement le tout.

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